调味|拌饭|佐餐
「酸汤」自制快速酸汤的做法
贵州的酸汤很有特色，但若按传统做法用米汤水来发酵，至少要半月时间，不大符合如今快节奏的生活。这款酸汤比传统的酸汤节约了不少时间，只需1小时，不加一滴醋，味道一点不亚于贵州正宗酸汤。用这种酸汤来煮肉蟹鲜酸开胃，很有风味。
「泡菜」四川泡菜的制作工艺揭秘
泡制好的泡菜直接就可以入口，但还是洗一下比较合理。最好是切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅顶多3分钟，不能煮。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。
「免费」十三香龙虾粉的调制方法
十三香龙虾粉的调制方法：草果2斤、木香0.5斤、香砂0.7斤、砂仁0.8斤、草蔻1.5斤、荜拨1斤、丁香1.5斤、白蔻2斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.7斤、良姜0.8斤、
「免费」特制虾抽的制作方法
特制虾抽的制法：锅内放入鲜汤4千克，处理好的花鲢鱼头1千克，洗净的文蛤500克，干虾仁50克，老抽250克，生抽500克，海天酱油500克，葱段750克，香菜300克，洋葱50克，
「免费」紫苏油的熬制方法
紫苏油熬制方法：1斤鲜紫苏叶放入5斤橄榄油中，小火低油温熬至油色发绿、叶子呈半透明状、紫苏香气完全融合到油中即成（叶子不必取出，浸在油中），随用随取。如果没有紫苏叶也可用鲜薄荷叶代替，熬好后即为薄荷油，香味也很特别。
「红油」正宗成都川式凉菜红油配方
红油味浓色泽红亮，香味悠长，适合于制作各类川味荤性原料，炼制方法独到。此红油为成都很多老字号冷菜店专用配方，用它做出的“夫妻肺片”、“口水鸡”、“棒棒鸡”别有风味，用这种冷浸方法炼出的红油酥香味浓、辣而不燥，做凉菜时用很少就能出香很容易着味。
