小龙虾
「小龙虾」龙虾开门红的制作方法（附特制香辣底料配方）
创意来源于新派川菜中的“开门红”（用整片红辣椒覆盖在鱼头上一起蒸熟），龙虾加入自制香辣料，盖上整片的鲜红椒上笼蒸制。蒸制的好处一是虾肉比较嫩．二是鲜红椒蒸18分钟后清香味充分融入龙虾中，更加鲜美。
「小龙虾」小龙虾酱料香料配方及相关菜例制作（麻辣/香辣/干锅/椒盐）
小龙虾的做法很多，常见的有麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、干锅小龙虾等基本做法，想要做好小龙虾，就需要预制小龙虾酱，本节主要介绍这些酱料和香料的加工方法。
「小龙虾」湖南小吃长沙口味虾的制作配方
长沙口味虾是长沙的特色美食之一，很多名人到长沙时，都会尝一尝长沙的口味虾。口味虾选用优质的小龙虾为主要原料，再配以干红辣椒、植物油、花椒等调料，制作出来的口味虾，
