「炖鸭」湘西土匪鸭的制作方法（附自制香辣酱配方）

土匪鸭的特色之一，用麻鸭，切成大块的坨坨，还有就是大块的辣椒、大块的生姜，再配加一些时令蔬菜，如“广活菜”、“青豆”、“胡萝卜”等，只有大块才能凸显“土匪”的气质。