「灌肠」东北风味大肠灌肉的做法（附白卤酱汤及自制香辣酱做法）

我们常见的东北灌肠都是用猪小肠灌入各种肉类制成的，很少用猪大肠制作。在东北，小肠肠衣主要用来灌制普通香肠，比如血肠、朝鲜米肠、风干肠、粉肠、哈红肠等，只有大肠灌肉用大肠头。