「炒鸡」小鸡泡烙馍的制作方法（附香料配方）

此菜以三黄鸡为主料，斩块腌制后，过油，加入秘制香料，精心煨制，配以芹菜，下锅装盘。上桌时再配以烙馍、玉米饼等，吃鸡泡馍，风味独特，色香味俱佳。既有大盘鸡、小炒鸡的做法．又融合了山西羊肉泡馍做法，还有东北的春饼合菜做法。