芋儿鸡的传统做法是将土公鸡和小芋头一起烧制，放泡椒、豆瓣、泡姜调味，一般都是做成红汤、麻辣味型，滋味浓郁，口味较重，油也比较大，本做法菜改为鲜椒、藤椒味型，开胃清口，而且制作简单，推广性较强，卖点则是少油、少辣、清香、麻辣。
