豆腐
「豆腐」湖南小吃白溪水豆腐的制作方法
白溪水豆腐，是湖南省娄底市新化县白溪镇的传统小吃。豆腐色泽洁白，质地细嫩，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”的美誉。白溪水豆腐吃法多样，有水豆腐煮汤、泥鳅拌鲜豆腐、鱼冻豆腐等。
「豆腐」湖南小吃酸汤豆腐的制作方法
酸汤豆腐一般指酸汤点豆腐，豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，被人们誉为“植物肉”。豆腐
「血豆腐」湖南小吃血豆腐的制作方法
血豆腐是湘西民间春节期间的一种常用食品。血豆腐兼有豆腐和肉的香味，制作简单，食用方便，美味可口，深受人们喜爱。血豆腐的吃法很多，如煮熟切片吃、烫火锅吃、炒青蒜苗吃，各有风味，令人口齿留香。
「豆腐」湖南小吃宁远肉馅豆腐的制作方法
宁远肉馅豆腐有着几百年的悠久历史，《零陵地区志》和《宁远县志》上都有记载。当地还流传着这么一个故事：1857年，翼王石达开被迫出走，途经永州市宁远县，当部队行进到阻山口时，遭遇宁远县地方武装的伏击。虽然通过激战，石军打退了伏兵，但却元气大伤。石达开以酿豆腐慰劳士兵，士气大振，并一路突围。宁远酿豆腐也因此而名声大噪。
「豆腐」侗家特色米豆腐的制作方法
米豆腐是川渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加食用碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。 食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。
「豆腐」口口香豆腐串烤制工艺及配方
口口香烤豆腐串是以普通豆腐配以20多种香料药材秘制烤成，具有色泽金黄，外层香酥、内里松软香嫩而富有弹性，油滑爽口，清香四溢，口齿留香，老少皆宜等特点。烤制时满街飘散独特的香味沁人心脾，人见人爱，人人喜吃，久吃不厌，是一种营养丰富、风味特佳的健康烧烤素食新品。
