「白切鸡」湘式酸辣鸡的制作方法（附酱椒味水配方和制法）

湘式酸辣鸡的原形是“红油鸡片”。夏季来临，食客比较喜欢吃开胃的菜品，“红油鸡片”虽然有很好的口味，但是辣味太重，本配方中添加了湖南特产酱椒熬制味水，酱椒的酸辣风味改变了红油的燥辣感，而且淡淡的酸味还起到解腻的作用。