鱼头
「鱼头」粤式咖喱鱼头的做法（附粤式咖喱酱制作配方）
本配方中的粤式咖喱酱，比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。咖哩味道本身很冲，加入了三花淡奶、椰浆等使味道更醇厚、香滑，回口奶香，加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱更容易掩盖原料的腥味。
「鱼头」生啫砂锅鱼头制作技巧及三种酱料配方
生啫鱼头揭盖后的“啫啫”声与夹起鱼头时的声响如出一辙，香味也随之四散，尚未动口，就已让嗅觉和听觉得到了满足。再看鱼头肉，又滑又厚，生啫酱则酱味十足，咸鲜回甜。生啫鱼头要趁热而食，鱼唇是最滑爽的部分，
